La Villa in the Sky - Restaurant gastronomique 2 étoiles - Alexandre Dionisio

La Villa in the Sky

Après le succès du restaurant éphémère « C expérience », la Villa Lorraine s’implante sur le toit de l’IT Tower, bâtiment phare dans le paysage bruxellois, avec un nouveau restaurant : « La Villa in the sky ».

Une expérience culinaire de haute voltige car c’est à plus de 120 mètres de hauteur qu’est perchée la structure en verre au décor contemporain et design. Une vue à vous couper le souffle, tant le midi avec un panorama unique sur toute la ville que le soir où vous mangerez la tête dans les étoiles.

Aux fourneaux, le chef étoilé Alexandre Dionisio vous émerveillera avec ses menus concoctés selon les produits de saison, les arrivages journaliers et ses inspirations du moment.

La Villa in the sky vous accueille dans les meilleures conditions, avec un service voiturier et une hôtesse d’accueil qui vous mènera jusqu’au sommet de l’IT Tower.

Alexandre Dionisio

La Villa in the Sky - Restaurant gastronomique 2 étoiles - Alexandre Dionisio
Alexandre a commencé à l’âge de 16 ans dans les cuisines du Passage. De 1997 à 2003, le chef Rocky Renaud lui apprend les bases de la cuisine. Il s’essayera même à la pâtisserie.

En 2003, il a besoin de changer d’air et de fourneaux et c'est auprès du chef Pierre Wynants au Comme chez Soi. Il lui enseigne la rigueur et le respect des produits. Il se spécialise dans les viandes, gibiers et sauces et deviendra chef rôtisseur.

En 2008, Yves Mattagne l’engage comme sous-chef junior. Au Sea Grill, il approfondit ses connaissances sur les poissons et se consacre à l’esthétisme du dressage des assiettes.

Ces 3 grandes références de la cuisine gastronomique ont façonné son style de cuisine qu’il définit comme classique avec quelques influences liées à ses origines espagnoles. Il aime travailler des produits simples pour les magnifier et développer sa créativité.

Les maîtres mots pour Alexandre sont la régularité, la rigueur et le souci du détail. Il aime se lancer des défis et se remettre en question pour sans cesse faire évoluer sa cuisine et sa créativité.

En 2011, Alexandre ouvre son propre restaurant et reçoit 6 mois plus tard sa 1ère étoile au Guide Michelin. En 2013 Gault & Milliau lui décerne le titre de « meilleur jeune chef de Bruxelles ».

Fin 2014, Alexandre s’envole pour de nouvelles aventures et deviendra le chef de la Villa in the Sky situé sur le toit de l’IT Tower, Avenue Louise. En 2015, le Guide Michelin lui octroie une 2ème étoile.

Contactez-nous

IT Tower – 25ème étage
Avenue Louise 480 - 1050 Bruxelles
+32 2-644 69 14 - info@lavillainthesky.be
Hôtesse d’accueil – Service voiturier
Chiens non-admis

Nous attirons votre attention sur le fait que La Villa in the Sky n’est pas accessible aux personnes à mobilité réduite (2 étages à pieds).

Le restaurant est ouvert

Lundi Uniquement pour des événements
Mardi de 12h à 13h15 et de 19h30 à 21h15
Mercredi de 12h à 13h15 et de 19h30 à 21h15
Jeudi de 12h à 13h15 et de 19h30 à 21h15
Vendredi de 12h à 13h15 et de 19h30 à 21h15
Samedi de 19h30 à 21h15
Dimanche Uniquement pour des événements
Le restaurant ferme ses portes à 1h du matin